Pollo sureño y albóndigas

En un tazón grande, combine 2 tazas de harina con suero de leche y manteca vegetal.

Mezclar bien.

Agrega poco a poco más harina hasta formar una masa muy firme.

Extienda sobre una superficie enharinada hasta obtener aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Cortar en tiras de 1 1/2 pulgada de ancho.

Lleva el caldo a ebullición.

Antes de dejar caer las tiras de masa en el caldo, rompe cada tira en trozos pequeños y presiona cada trozo con los dedos para aplanarlo.

Echa las tiras de masa en el caldo. Reduzca el fuego a medio y cubra la olla.

Cocine durante unos 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Retire la tapa y agregue la leche. Continúe cocinando sin tapar hasta que el caldo espese.

Agrega el pollo y sazona con pimienta negra y mantequilla.