Arenque ahumado (moderno)
El arenque ahumado (moderno) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de sal, 2 c. azúcar moreno, 1 cucharada. salitre, 2 cucharadas. ajo en polvo y 1 cucharada. Clavos enteros machacados: esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Limpiar y cortar el arenque; dejar de frente.
Frote con una mezcla de ingredientes secos.
Deje curar el arenque en la mezcla durante 7 días a 35°. Vuelva a aplicar la mezcla cuando sea necesario para que el pescado esté siempre cubierto. Después de 7 días, enjuague con agua dulce y cuelgue hasta que se seque.
Fumar a 70° a 80° en un ahumador doméstico durante 7 días.
🍷 Maridajes Perfectos
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