Geräucherter Maiskolben mit Bourbonbutter

Name: Geräucherter Maiskolben mit Bourbonbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 8 Ähren frischer Mais; 1 stick Butter, weich; 1 flüssige Unze Bourbon-Whisky; 1/8 teaspoon gemahlener Zimt; Holzspäne, eingeweicht; Salz nach Geschmack

⏱️ Fertig in 1h 40m 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 1h 30m 👥 8 Portionen 👁️ 16 Aufrufe

Süßer Sommermais ist leicht geräuchert und mit einer dezenten, aber köstlichen Bourbon-Zimt-Butter überzogen. Wenn Sie bereits andere Lebensmittel bei höherer Temperatur in Ihrem Smoker haben, werfen Sie den Mais hinein – reduzieren Sie einfach die Zeit etwas. Ich verwende gerne Ahorn- oder Obsthölzer, für einen rauchigeren Geschmack verwende ich jedoch Hickory oder Mesquite.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Geräuchert #Snack

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 1h 30m

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

8 Ähren frischer Mais

1 stick Butter, weich

1 flüssige Unze Bourbon-Whisky

1/8 teaspoon gemahlener Zimt

Holzspäne, eingeweicht

Salz nach Geschmack

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 188

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 12.6g 16%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 115mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 17.2g 6%

Ballaststoffe 2.4g 9%

Zucker gesamt 2.9g

Eiweiß 3g 6%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Ziehen Sie die Maisschalen zurück, um die Seide zu entfernen und zu entsorgen.

Ziehen Sie die Spelzen wieder über den Mais.

Mais 1 Stunde in einem Topf mit Wasser einweichen.

Butter in eine kleine Schüssel geben.

Bourbon und Zimt dazugeben und vorsichtig mit einer Gabel vermischen, bis alles gut eingearbeitet ist.

Heizen Sie den Smoker auf 225 Grad F (110 Grad C) vor.

Den Mais ungestapelt auf Gitterroste legen.

Stellen Sie die Roste in den Räucherofen.

Fügen Sie Holzspäne gemäß den Anweisungen des Herstellers hinzu.

Räuchern, bis der Mais weich ist, nach der Hälfte der Zeit wenden, etwa 1 1/2 Stunden.

Schälen Sie den Mais ab und verteilen Sie die Bourbonbutter auf dem Mais.