Slow Cooker Roastbeef und Bierbrot ohne Kneten

Kombinieren Sie 1 ½ Teelöffel Trockenhefe, ½ Tasse (60 g) Allzweckmehl und ½ Tasse (120 ml) warmes Wasser. Abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Fügen Sie dann 1 12-Unzen-Flasche Bier Ihrer Wahl, 2 Teelöffel Salz und etwa 4 Tassen Mehl hinzu. Geben Sie die letzte Tasse Mehl langsam hinzu, damit der Teig nicht trocken wird.

Zu einer Kugel formen, bis alle Zutaten vereint sind. Mit einem heißen, feuchten Handtuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Verwenden Sie Rinderfiletstücke oder Rinderfiletstücke. Von allen Seiten großzügig salzen.

In einer sehr heißen, schweren Pfanne von allen Seiten anbraten. Wenn sich in der Pfanne eine Fettlache bildet, entfernen Sie etwas davon, damit das Fleisch gleichmäßig anbraten kann.

In einen Slow Cooker auf ein Bett aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie geben. Mit einer Tasse Rinder- oder Gemüsebrühe übergießen.

2 Stunden auf höchster Stufe kochen, oder bis die Innentemperatur 130 °F (55 °C) erreicht.

Kratzen Sie den Teig vom Schüsselrand herunter und auf eine geblümte Arbeitsfläche.

Ziehen Sie die Teigränder nach unten, bis ein glatter Laib entsteht. Streuen Sie Mehl auf den Laib.

Streuen Sie anschließend Maismehl auf ein Backblech und legen Sie den Laib darauf. Streuen Sie Mehl auf den Laib. 30 Minuten lang mit einem trockenen Handtuch abdecken.

Schneiden Sie die Oberseite mit einem Messer ab.

35 Minuten bei 220 °C (425 °F) backen. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Rost unter dem Teig im Ofen. Vor dem Schneiden auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Steak aus dem Slow Cooker nehmen. Vor dem Anschneiden 20 Minuten ruhen lassen. Säfte abseihen, um sie als Dip oder Brühe für andere Gerichte zu verwenden. Vor dem Schneiden auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Das Steak in dünne Scheiben schneiden und zwischen die Brotscheiben legen. Zum Dippen den Saft aus dem Slow Cooker als Beilage servieren.

Genießen!