Rôti de bœuf à la mijoteuse et pain à la bière sans pétrissage
Le rôti de bœuf à la mijoteuse et le pain à la bière sans pétrissage sont un repas moyennement facile à la mijoteuse. Fabriquée avec de la levure sèche active, de la farine tout usage, de l'eau, de la bière et du sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Mélangez 1 ½ cuillère à café de levure sèche active, ½ tasse (60 g) de farine tout usage et ½ tasse (120 ml) d'eau tiède. Couvrir et mettre dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Ajoutez ensuite 1 bouteille de 12 onces de bière de votre préférence, 2 cuillères à café de sel et environ 4 tasses de farine. Ajoutez lentement la dernière tasse de farine pour que la dose de pâte ne sèche pas.
Travailler en boule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Couvrir d'une serviette chaude et humide et réserver dans un endroit tiède pendant 2 heures.
Utilisez des coupes de bœuf rondes ou supérieures de surlonge. Salez généreusement tous les côtés.
Saisir de tous les côtés dans une poêle épaisse et très chaude. Si une mare de graisse commence à se former dans la poêle, retirez-en un peu pour que la viande saisisse uniformément.
Placer dans une mijoteuse sur un lit d'oignon, de carotte et de céleri. Versez dessus avec une tasse de bouillon de bœuf ou de légumes.
Cuire 2 heures à puissance élevée ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 °F (55 °C).
Grattez la pâte des parois du bol et sur un plan de travail fleuri.
Tirez les bords de la pâte vers le bas jusqu'à ce qu'un pain lisse se forme. Saupoudrer de farine sur le pain.
Ensuite, saupoudrez de semoule de maïs sur une plaque à pâtisserie et posez le pain dessus. Saupoudrer de farine sur le pain. Couvrir d'un torchon sec pendant 30 minutes.
Scarifiez le dessus avec un couteau.
Cuire au four à 425°F (220°C) pendant 35 minutes. Placez une casserole d'eau sur la grille sous la pâte au four. Laisser refroidir à température ambiante avant de couper.
Retirer le steak de la mijoteuse. Reposez-vous 20 minutes avant de trancher. Filtrez le jus pour l'utiliser comme trempette ou comme bouillon dans d'autres cuissons. Laisser refroidir à température ambiante avant de couper.
Tranchez finement le steak et placez-le entre les morceaux de pain tranché. Servir avec le jus de la mijoteuse à côté pour tremper.
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