حساء البصل الفرنسي في طباخ بطيء

تُسخن الزبدة في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة إلى عالية؛ يُطهى البصل ويُقلب حتى يصبح شفافًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يرش البصل بالسكر. خفض الحرارة إلى متوسطة.

يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح البصل طريًا ومُحمرًا لمدة 30 دقيقة على الأقل.

يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يُضاف الشيري إلى خليط البصل ويُكشط قاع الوعاء لإذابة قطع صغيرة من الطعام البني من الوعاء.

يُنقل البصل إلى قدر الطهي البطيء ويُسكب في مرق اللحم البقري.

الموسم حسب الذوق مع ملح البحر. ضجة في الزعتر وورق الغار.

قم بتغطية الطباخ، ثم قم بضبطه على الوضع العالي، وقم بطهيه لمدة من 4 إلى 6 ساعات.

إذا رغبت في ذلك، اضبطه على الوضع المنخفض واطهيه لمدة 8 إلى 10 ساعات.

قبل حوالي 10 دقائق من التقديم، ثبتي رف الفرن على بعد حوالي 8 بوصات من مصدر الحرارة وسخني شواية الفرن مسبقًا.

ترتيب شرائح الخبز على ورقة الخبز.

تُشوى شرائح الخبز حتى تحمص، لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب.

يُمزج جبن الغرويير، والإيمنتال، والبارميزان، والموزاريلا في وعاء، ويُقلب بخفة.

املأ أوعية الحساء الآمنة في الفرن بمقدار 3/4 مليئة بحساء البصل، ثم ضع شريحة خبز في كل وعاء.

ضعي فوقها حوالي ملعقتين كبيرتين من خليط الجبن لكل وجبة.

ضعي الأوعية المملوءة على صينية خبز وشويها حتى تصبح طبقة الجبن ذات لون بني فاتح وتظهر فقاعات، لمدة دقيقتين تقريبًا.