Pollo y albóndigas de la hermana Rit

Mezcle la harina con levadura, la harina común, los huevos y la sal con suficiente agua fría para hacer una masa firme; enrollar muy fino.

Cortar en trozos pequeños y verter en caldo de pollo.

(Puedes sacar el pollo y arrancarle el hueso; resérvalo y haz bolas de masa en caldo).

Coloque algunos a la vez y déjelos cocinar antes de que se caigan más.

No revuelvas las albóndigas con fuerza.

Desde arriba, toma una cuchara y empújalas hacia el caldo.

Revuelva desde abajo lentamente.

Cuando estén listas, si la salsa no está lo suficientemente espesa, mientras se cocinan, espolvorea un poco de harina por encima y empuja hacia abajo con una cuchara.