Venado estofado de la hermana Ann

Sal cada filete; espolvorear con harina y batir con un mazo o el borde de un platillo. Saltee las cebollas en la grasa, luego retire las cebollas y reserve. Dore bien los filetes con grasa por cada lado a fuego medio. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado.

Sirva con cebolla encima.

Haga salsa con la grasa y 3 cucharadas de harina. Sirva en un recipiente aparte o devuelva los filetes y las cebollas a la sartén y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos.

Servir con arroz o galletas calientes o puré de patatas.