समुद्री भोजन कबाब

एक उथले बर्तन में, 12 इंच के छह लकड़ी के सीखों को 2 घंटे के लिए ढककर पानी में भिगो दें और उन्हें कागज़ के तौलिये पर सूखने दें।

प्रत्येक सैल्मन फ़िललेट को छह 1-इंच मोटे स्लाइस में क्रॉसवाइज काटें।

किसी भी छोटी हड्डी को हटा दें और प्रत्येक टुकड़े के मोटे सिरे से शुरू करके, टुकड़े को एक कुंडल में रोल करें।

एक झींगा और एक स्कैलप को एक सीख में पिरोएं, 2 सैल्मन कॉइल्स डालें और एक और स्कैलप और झींगा डालें।

बचे हुए झींगा, स्कैलप्प्स और सैल्मन कॉइल्स से इसी तरह 5 और कबाब बनाएं।

कई घंटों तक तैयार और ठंडा किया जा सकता है।

एक छोटे कटोरे में ब्राउन शुगर और नींबू का रस मिलाएं। कबाब में नमक और काली मिर्च डालें; ब्राउन शुगर के मिश्रण से ब्रश करें और चमकते कोयले पर ग्रिल करें, हर तरफ 4 से 5 मिनट तक भूनते रहें जब तक कि सैल्मन के केवल गुच्छे और झींगा गुलाबी और सख्त न हो जाएं।

बचे हुए ब्राउन शुगर मिश्रण से ब्रश करें।

नींबू के टुकड़े और डिल की टहनी से गार्निश करें।