Scotchies

Tamisez ensemble la farine, le soda et le sel.

Shortening crème ; incorporer le sucre lentement.

Ajouter l'œuf et la vanille; battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Incorporer le mélange de farine, puis les flocons d'avoine, les pacanes et la noix de coco. Déposer une cuillère à café sur des plaques à biscuits graissées.

Aplatir à 1/8 de pouce d'épaisseur avec le fond d'un verre trempé dans la farine.

Cuire au four à 325° pendant 12 à 15 minutes.

Retirer immédiatement de la poêle.

(J'avais toujours l'habitude de faire 2 ou 3 fournées à la fois.

Ma famille pourrait vraiment les faire disparaître !)