Schav (sopa de azedinha)

Corte as batatas em fatias bem finas e cozinhe no caldo até ficarem macias. Adicione a cebola e cozinhe mais alguns minutos, depois adicione as folhas de azeda, cuidadosamente colhidas, lavadas e picadas finamente.

Cozinhe apenas o tempo suficiente para murchar.

Adicione sal e pimenta a gosto.

Bata as gemas e adicione lentamente à sopa.

Adicione o creme de leite e sirva polvilhado com endro picado.