Schav (soupe à l'oseille)

Trancher les pommes de terre très finement et cuire dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez l'oignon et laissez cuire encore quelques minutes, puis ajoutez les feuilles d'oseille soigneusement cueillies, lavées et hachées finement.

Cuire juste le temps de flétrir.

Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Battez les jaunes d'œufs et ajoutez-les lentement à la soupe.

Ajouter la crème sure et servir, saupoudré d'aneth émincé.