भुनी हुई लहसुन क्रीम सॉस के साथ स्कैलप्स

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

लहसुन के सिर के कटे हुए किनारों पर 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें; एल्यूमीनियम पन्नी में कसकर लपेटें।

लहसुन के नरम होने तक, लगभग 30 मिनट तक पहले से गरम ओवन में भूनें; संभालने लायक ठंडा होने तक अलग रख दें।

भुनी हुई लहसुन की कलियों को एक सॉस पैन में निचोड़ें; चिकन स्टॉक को सॉस पैन में डालें और स्टॉक में लहसुन को मैश करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।

स्टॉक को तेज़ आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल की मात्रा आधी न रह जाए, लगभग 10 मिनट।

क्रीम को स्टॉक में डालें और आंच से उतार लें; रद्द करना।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ मक्खन पिघलाएँ।

स्कैलप्स को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें; गर्म मक्खन और तेल के मिश्रण को अपारदर्शी होने तक, प्रति साइड लगभग 3 मिनट तक भूनें।

तुरंत आंच से उतार लें.

क्रीम सॉस में नींबू का रस मिलाएं; तुरंत 2 प्लेटों पर चम्मच डालें।

स्कैलप्स को प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

परोसने के लिए पार्सले से सजाएँ।