Сомон À Л'Осель
Saumon a l oseille — французское блюдо из лосося с острым сливочно-щавелевым соусом, луком-шалотом, белым вином и сливочным маслом. Нежная рыба и яркий зеленый соус кажутся элегантными, но непритязательными.
🔗 Рецепт адаптирован из Wikidata (Dish)
Обжарьте фарш-шалот на сливочном масле, пока он не станет мягким, но не подрумянится.
Добавьте белое вино и рыбный бульон, затем уварите, пока основа соуса не станет концентрированной.
Добавьте сливки и нарезанный щавель, дайте листьям раствориться в терпком зеленом соусе.
Приправьте лосось и обжарьте его или готовьте на пару до готовности в центре.
Разложите щавелевый соус по теплым тарелкам, сверху выложите лосося и подавайте со спаржей.
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий