ザワークラウトのサラダ
このドイツ風ザワークラウトのサラダは、キャベツを温かく重くする代わりに、鮮やかでシャキシャキとした食感に保ちます。冷やした甘酢ドレッシングで、水気を切ったクラウトにピーマン、玉ねぎ、セロリ、赤ピミエントを加えて一晩味付けすると、ピリッとしたシャキシャキとしたカラフルなサラダになります。
👨🍳 作り方
小鍋に砂糖と酢を入れて軽く沸騰させ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。火から下ろし、ドレッシングを完全に冷まします。
ザワークラウトの水をよく切り、湿っている場合は余分な塩水を絞り、大きなボウルに入れます。
ピーマン、玉ねぎ、赤ピーマンまたはピミエント、セロリ、黒コショウをザワークラウトに加え、野菜が均等になるまで混ぜます。
冷やした甘酢ドレッシングをサラダの上に注ぎ、すべてのストランドが軽くコーティングされるまで折ります。
蓋をして一晩冷蔵します。冷やしてお召し上がりになる前にもう一度かき混ぜて、シャキシャキした野菜とピリッとしたドレッシングがザワークラウトのバランスを整えます。
🍷 完璧なペアリング
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