Sauerkrautsalat

Zucker und Essig in einem kleinen Topf vermischen und unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und das Dressing vollständig abkühlen lassen.

Lassen Sie das Sauerkraut gut abtropfen, drücken Sie überschüssige Salzlake heraus, wenn es sehr nass ist, und geben Sie es dann in eine große Schüssel.

Geben Sie grüne Paprika, Zwiebeln, rote Paprika oder Pimiento, Sellerie und schwarzen Pfeffer zum Sauerkraut und rühren Sie um, bis das Gemüse gleichmäßig verteilt ist.

Das abgekühlte, süße Essig-Dressing über den Salat gießen und unterheben, bis jeder Strang leicht bedeckt ist.

Abdecken und über Nacht kühl stellen. Vor dem gekühlten Servieren noch einmal umrühren und darauf achten, dass das knackige Gemüse und das würzige Dressing das Sauerkraut ausgleichen.