Pain levant au sel

Peler et trancher les pommes de terre. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser reposer toute la nuit dans un endroit tiède. Le matin, lorsqu'il y a de la mousse dessus, retirez les pommes de terre et jetez-les. Ajouter 1/4 cuillère à café de soda et épaissir avec de la farine. Laissez lever. Ajouter 1/2

Gallon (8 tasses) de farine pour faire une éponge.

Ajouter le mélange levé et laisser lever à nouveau. Formez 4 pains. Bien graisser les poêles. Cuire au four modéré à 350° pendant 45 minutes ou plus.