Ragoût togolais rustique de pois chiches poêlés

Assemblez les ingrédients : pois chiches, farine, cumin, yaourt, persil, bouillon, jus de citron.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter les pois chiches et cuire jusqu'à ce qu'ils soient poêlés.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs togolaises.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels togolais tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.