Estofado rústico togolés de garbanzos fritos

Montar los ingredientes: garbanzos, harina, comino, yogur, perejil, caldo, jugo de limón.

Caliente el aceite en una olla pesada. Añade los garbanzos y cocina hasta que estén fritos.

Agregue los aromáticos y las especias, la columna vertebral de los sabores togoleses.

Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Pruebe y ajuste la sazón; el sabor debe intensificarse a medida que se cocina.

Sirva y sirva con acompañamientos tradicionales togoleses como pan, arroz o hierbas frescas.