Ensopado de grão de bico refogado rústico burkinabe

Monte os ingredientes: grão de bico, louro, sal, água, coentros, colorau, tomate.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o grão de bico e cozinhe até refogar.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores burquinenses.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais de Burkinabe, como pão, arroz ou ervas frescas.