Salade rurale

Peler les tomates, si désiré, et les trancher finement

Avec les dents d'une fourchette, entailler les concombres dans le sens de la longueur et les trancher finement.

Dans un bol peu profond, disposer les couches de tomates et de concombres ; saupoudrer de fromage et d'olives

Mélanger le reste des ingrédients et verser sur le tout

Refroidir avant de servir

Si une vinaigrette plus piquante est souhaitée, ajoutez 2 à 4 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre de vin au mélange d'huile, de basilic et de poivre.

Donne 8 portions.