Ensalada Rural

Pele los tomates, si lo desea, y córtelos en rodajas finas.

Con las púas de un tenedor, corte los pepinos a lo largo y córtelos en rodajas finas.

En un tazón poco profundo, coloque capas de tomates y pepinos; espolvorear con queso y aceitunas

Combine los ingredientes restantes y vierta sobre todo.

Enfriar antes de servir

Si desea un aderezo más picante, agregue de 2 a 4 cucharaditas de jugo de limón o vinagre de vino a la mezcla de aceite, albahaca y pimienta.

Rinde 8 porciones.