पैन ग्रेवी के साथ भुना हुआ सूअर का मांस

ओवन को 300 डिग्री F (150 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और उसमें काली मिर्च, लाल मिर्च, अजवायन, अजवायन, सूखी सरसों का पाउडर और लहसुन मिलाएं।

लहसुन की सुगंध आने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 1 मिनट।

आंच से उतार लें.

एक तेज़ चाकू से, पोर्क रोस्ट में कई छोटे-छोटे चीरे लगाएँ।

भूनने को भूनने वाले पैन में रखें, और मसाले के मिश्रण को भूनने के चारों ओर और चीरों पर फैलाएँ।

भूनने के चारों ओर अजवाइन, गाजर और प्याज डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

पहले से गरम ओवन में सूअर का मांस भूनने तक भून लें और भूनने के केंद्र में डाला गया एक त्वरित-पढ़ने वाला मांस थर्मामीटर कम से कम 150 डिग्री फ़ारेनहाइट (65 डिग्री सेल्सियस), लगभग 2 घंटे तक पढ़ता है।

खाना पकाने के अंत से लगभग 15 मिनट पहले, भूनने में मदद के लिए ओवन का तापमान 425 तक कर दें।

पोर्क रोस्ट को ओवन से निकालें, और काटने से पहले लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

तापमान दोबारा जांचें; परोसने से पहले भूनने का तापमान कम से कम 160 डिग्री फ़ारेनहाइट (75 डिग्री सेल्सियस) होना चाहिए।

जब भूनना आराम कर रहा हो, तब सब्जियों और टपकने वाले भूनने वाले पैन को मध्यम आंच पर रखे स्टोव बर्नर पर रखें।

आटे को फेंटें और आटे से कच्चा स्वाद हटाने के लिए टपके हुए आटे और आटे को लगभग 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पोर्क स्टॉक को एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके फेंटें, जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।

ग्रेवी को छान लें और भूनने के साथ परोसें।