Porco assado

Faça a mistura de temperos combinando sal, pimenta, tomilho e sal de aipo.

Usando uma faca afiada, faça furos (profundos e com cerca de 7 a 10 centímetros de distância) no assado.

Usando uma colher pequena, coloque cerca de 1/2 colher de chá da mistura de temperos em cada buraco, forçando-a com o dedo ou com o cabo da colher.

Cubra a parte externa do assado com qualquer mistura de temperos que tenha sobrado.

Polvilhe farinha por cima e esfregue.

Coloque na panela com pelo menos centímetros de profundidade e cubra com papel alumínio durante a primeira metade do tempo de cozimento.

Em seguida, retire o papel alumínio, para que o lado azedo fique crocante.

Deixe 35 minutos por quilo de carne a 350°. Use gotas para o molho.