Vrai chili du Texas

Faire revenir l'oignon et l'ail dans le jus de bacon; ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit grise.

Ajouter la sauce tomate, l'eau et les épices.

Portez à ébullition puis laissez mijoter au moins une heure.

Une fois terminé, ajoutez un peu de farine jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.

Au moment de servir, ajoutez des haricots pinto (cuits) ou des pois aux yeux noirs ou du hominy. Donne 6 à 8 portions.