الخبز محلية الصنع الحقيقية

يُمزج ربع كوب من الماء والدقيق والسكر وملعقة صغيرة من الملح والزيت النباتي والخميرة في وعاء الخلط بالخلاط.

اخلطي المكونات على سرعة منخفضة باستخدام خطاف العجين حتى تنضج جيدًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

للتأكد من أن الغلوتين قد تطور بشكل كامل، قطعي قطعة من العجين بحجم حبة الجوز.

طحين أصابعك ثم مد العجينة: إذا تمزقت على الفور، العجين يحتاج إلى مزيد من العجن.

يجب أن تشكل العجينة المطورة بالكامل "نافذة نافذة" رقيقة وشفافة. ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت، ونغطيها بغطاء بلاستيكي ومنشفة مطبخ، ونتركها تتخمر لمدة ساعتين.

اثقبي العجينة، ضعيها على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، واستخدمي سكينًا أو مكشطة عجين لتقسيم العجينة إلى 6 قطع (أو أكثر بالنسبة لخبز الخبز الأصغر حجمًا).

نشكل كل قطعة من العجين على شكل سجق بطول 6 بوصات تقريبًا.

انضم إلى الأطراف لتشكيل دائرة.

كرر ذلك مع باقي العجينة واترك الخبز يرتاح لمدة 15 دقيقة.

سخني الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية).

قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.

رتب أطباقًا صغيرة بها بذور الخشخاش وبذور السمسم ورقائق البصل بجوار صينية الخبز.

جلب 4 لتر من الماء ليغلي في وعاء كبير.

أضف العسل إذا رغبت في ذلك (انظر ملاحظة المحرر).

قم بغلي الخبز، ثلاثة في المرة الواحدة، حتى يرتفع إلى سطح الوعاء، لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.

قم بإزالة الخبز باستخدام ملعقة مثقوبة ووضعها على صينية الخبز المغطاة بالرق.

اغمسي الجزء العلوي من الخبز المبلل في الطبقة ثم رتبيها مع البذور على صينية الخبز.

يرش الملح الخشن، إذا رغبت في ذلك.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يبدأ الخبز في التحول إلى اللون البني، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.