Rouleaux Ranchero
Ranchero Roll-Ups est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 oignon coupé en quartiers, 2 c. d'huile, 1 boîte (14 1/2 oz) de tomates étuvées à la mexicaine, 1/2 c. origan, écrasé et 1 1/2 c. poulet cuit émincé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Dans une grande poêle, cuire l'oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant.
Égoutter les tomates en réservant le liquide.
Ajouter le liquide et l'origan dans la poêle; cuire à feu vif 3 minutes en remuant fréquemment.
Incorporer la viande et les piments; retirer du feu.
Verser le mélange de poulet dans chaque tortilla; retrousser.
Ajouter le reste de la cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faire légèrement dorer les rouleaux.
Hacher les tomates; incorporer le vinaigre.
Verser sur les rouleaux; couvrir et cuire à feu doux pendant 3 minutes.
Donne 4 portions.
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