Rosinen-Donut-Puffs

In der Rührschüssel das Ei verquirlen. Nach und nach Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse sehr hell ist.

Sauerrahm einrühren. Mehl, Natron, Backpulver, Muskatnuss und Salz vermischen. Rosinen unterrühren. Zur Eimischung geben und glatt rühren. Den Teig 1 Stunde oder länger kalt stellen. Auf einem leicht bemehlten Brett 1,27 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher mit einem Durchmesser von 1 bis 1 1/2 Zoll ausschneiden.

Machen Sie mit einem scharfen Messer jeweils einen „x“-Schritt darüber. In heißem Öl bei 375° 2 bis 3 Minuten braten oder bis es goldbraun und in der Mitte durchgegart ist. Zucker und Zimt mischen. Die heißen, gekochten Blätterteigbällchen mit der Mischung bestäuben oder mit normalem Puderzucker bestäuben.