खरगोश स्टू

खरगोश को अलग करो.

पानी और सिरके की बराबर मात्रा में ढककर रात भर भिगो दें। अच्छी तरह छान लें, फिर आटे में रोल करें और खरगोश को गर्म बेकन वसा या मक्खन में भूनें।

खरगोश को एक पुलाव या पैन में रखें। 1/3 कप टपकने पर 4 बड़े चम्मच आटा डालें, बुलबुले आने तक हिलाते रहें।

2 कप पानी डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएँ। स्वादानुसार नमक, फिर 1 कप तीखी लाल जेली और 1 बड़ा चम्मच मिश्रित अचार मसाला डालें। इस ग्रेवी मिश्रण को खरगोश के ऊपर डालें। यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें।

मांस को ढककर रखना चाहिए. पुलाव को कसकर बंद करें और 1 घंटे या उससे अधिक समय तक पकाएं। नूडल्स या ब्राउन राइस के साथ परोसें।