Sopa Minestrone Rápida (baja en grasa)
La sopa minestrone rápida (baja en grasas) es una sopa impresionante que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 18 minutos. Elaborado con tomates, frijoles, escurridos, c. brócoli congelado, coliflor, zanahorias, calabacines medianos, cortados por la mitad, luego en rodajas y c. agua o más, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
En una cacerola grande a fuego medio, combine todos los ingredientes, excepto el queso.
Llevar a ebullición.
Reduzca el fuego a bajo.
Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes.
Revuelva de vez en cuando.
Cubra cada porción con 1 cucharada de queso parmesano.
Rinde 6 porciones (1 1/3 taza).
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