Tartas Reina de Corazones

Batir bien la mantequilla y el azúcar.

Agrega la yema de huevo y la vainilla.

Tamizar la harina y la sal y agregar a la mezcla de crema.

Mezclar bien.

Forme 3 docenas de bolitas y sumérjalas en clara de huevo sin batir.

Enrolle nueces picadas (pacanas o maní) y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. No aplastes las bolas.

Hornear a 300° durante 30 minutos.

Después de hornear 10 minutos, retira el molde del horno y con un dedal, haz una abolladura en cada galleta.

Regrese la sartén al horno.

Trabaja lo más rápido posible y si el dedal se pega, sumérgelo en agua fría.

Cuando las galletas estén listas, retírelas a una rejilla para enfriar y rellene cada abolladura, mientras estén calientes, con mermelada o mermelada.

Lo mejor es una mermelada agria (ciruela, albaricoque o piña).