Kürbisrolle

Eier 5 Minuten lang mit dem Elektromixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen und gut verrühren.

Kürbis- und Zitronensaft unterrühren.

Mehl und die nächsten 5 Zutaten vermischen.

Zur Kürbismischung hinzufügen und gut vermischen.

Geben Sie den Teig auf eine gefettete und bemehlte 15 x 10 x 1 Zoll große Jelly Roll-Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig in den Ecken. 15 Minuten bei 375° backen.

Den Kuchen auf ein mit 1/4 Tasse Puderzucker bestreutes Handtuch stürzen.

Beginnen Sie am schmalen Ende und rollen Sie Kuchen und Handtuch nach Art einer Biskuitrolle zusammen.

Cool.

1 Tasse Puderzucker, Frischkäse, Butter und Vanille vermischen.

Schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist.

Kuchen ausrollen und mit Füllung bestreichen.

Kuchen wieder aufrollen; kalt stellen, Nahtseite nach unten.

Zum Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und in Scheiben schneiden.