Tarte à la citrouille

Préchauffer le four à 450°.

Dans un grand bol à mélanger, battre les œufs à haute vitesse environ 1/2 minute.

Ajouter la citrouille, le lait concentré, la cassonade, le sucre cristallisé, la cannelle, le gingembre, la muscade, le sel et la vanille.

Battre à feu doux jusqu'à homogénéité, environ 1 1/2 minutes.

Verser dans le fond de tarte préparé.

Cuire au four 10 minutes, puis réduire le feu à 350° et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de la tarte en ressorte propre.

Servir avec une garniture à la crème fouettée.