Kürbis-Pekannuss-Teebrot

In einer großen Rührschüssel Backfett und Zucker verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Eier unterrühren.

Kürbis und Wasser hinzufügen und verrühren, bis alles vermischt ist.

In einer anderen Schüssel Allzweckmehl, Vollkornmehl, Soda, Salz, Backpulver, Kardamom, Nelken und Zimt vermischen; Zur Kürbismischung hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Rosinen und gehackte Pekannüsse unterrühren.

Den Teig in zwei gefettete und mit Mehl bestäubte Formen füllen, jede etwa 12,7 x 22,9 cm (oder in drei Formen, jeweils etwa 9,5 x 19 cm).

In einem auf 350 °C vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen (oder etwa 1 Stunde bei kleineren Formen), bis ein in der Mitte eingesetzter Holzspieß sauber herauskommt.

In Pfannen 10 Minuten abkühlen lassen; Dann auf ein Kuchengitter stürzen und gründlich abkühlen lassen. Ergibt 2 mittelgroße oder 3 kleine Brote.