Muffins au fromage à la crème et à la citrouille

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Beurrer et fariner 18 moules à muffins ou utiliser des moules en papier.

Pour préparer la garniture : Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter l'œuf, la vanille et la cassonade.

Battre jusqu'à consistance lisse, puis réserver.

Pour la garniture streusel : Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la cannelle et les pacanes.

Ajoutez le beurre et coupez-le à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit friable.

Pour la pâte à muffins : Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et le sel.

Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez les œufs, le potiron, l'huile d'olive et la vanille.

Battre ensemble jusqu'à consistance lisse.

Placer le mélange de citrouille dans des moules à muffins à moitié pleins.

Ajoutez ensuite une cuillère à soupe du mélange de fromage à la crème au milieu de la pâte.

Essayez d'empêcher le fromage à la crème de toucher le gobelet en papier.

Saupoudrer de garniture streusel.

Cuire au four à 375 degrés F (195 degrés C) pendant 20 à 25 minutes.