Muffins De Calabaza Y Queso Crema

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Engrase y enharine 18 moldes para muffins o use moldes de papel.

Para hacer el relleno: En un tazón mediano, bate el queso crema hasta que esté suave.

Agrega el huevo, la vainilla y el azúcar moreno.

Batir hasta que quede suave y luego reservar.

Para la cobertura de streusel: en un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, la canela y las nueces.

Agrega la mantequilla y córtala con un tenedor hasta que se desmorone.

Para la masa para muffins: En un tazón grande, tamice la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la canela y la sal.

Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y agregue los huevos, la calabaza, el aceite de oliva y la vainilla.

Batir hasta que quede suave.

Coloque la mezcla de calabaza en moldes para muffins hasta aproximadamente la mitad de su capacidad.

Luego agregue una cucharada de la mezcla de queso crema justo en el medio de la masa.

Trate de evitar que el queso crema toque el vaso de papel.

Espolvorea la cobertura de streusel.

Hornee a 375 grados F (195 grados C) durante 20 a 25 minutos.