Pastel de ciruelas pasas

Retire los huesos de las ciruelas pasas y presione la pulpa a través de un molino de alimentos o un colador grueso.

Agrega el jugo, el azúcar y la sal.

Batir las yemas de huevo; agregue la leche y cocine sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla cubra la cuchara.

Retire del fuego de inmediato y agregue la gelatina, que se ha ablandado durante 5 minutos en agua fría.

Agréguelo a las ciruelas pasas cuando esté frío.

Incorporar las claras de huevo bien batidas.

Vierta sobre la base horneada y enfríe en el refrigerador.