Tortitas De Patata

En el recipiente de una licuadora coloca los batidores de huevos, las papas, la cebolla, la harina y el pimiento.

Licue hasta que la mezcla tenga una consistencia uniforme y rugosa.

Derrita 1 cucharadita de margarina en una plancha caliente por cada dos panqueques; vierte 1/4 taza de masa en una plancha caliente para cada panqueque.

Freír por ambos lados hasta que estén bien dorados, aproximadamente 3 minutos por lado.

Sirva caliente con puré de manzana, si lo desea.