Pizza déjeuner à la croûte de pommes de terre

Préchauffer le four à 500 ºF (260 ºC).

Préparez la croûte : Dans un grand bol allant au micro-ondes, faites cuire les pommes de terre rissolées au micro-ondes à puissance élevée pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que vous puissiez séparer les morceaux de pommes de terre râpés avec vos doigts mais qu'ils conservent leur forme.

Transférez les pommes de terre râpées sur un torchon propre posé sur un bol moyen. Essorez la serviette pour extraire tout excès de liquide des pommes de terre.

Ajoutez les pommes de terre égouttées dans un grand bol avec les œufs, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et l'origan et remuez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Le mélange doit ressembler à une purée de pommes de terre, avec quelques morceaux de pommes de terre râpés restants.

Tapisser un moule à pizza rond de 12 pouces (30 cm) de papier parchemin. Transférez le mélange de pommes de terre dans la poêle et façonnez-le en croûte, en appuyant pour qu'il ait une épaisseur uniforme avec un rebord sur le bord extérieur. Badigeonner toute la croûte d'huile d'olive.

Cuire au four pendant 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte commence à dorer et soit ferme au toucher. Retirer du four.

Réduisez la température du four à 325 ºF (160 ºC).

Ajouter les garnitures : Répartir uniformément le fromage Monterey Jack sur la croûte. Garnir de saucisses du petit-déjeuner. Ajoutez délicatement les œufs, en les espaçant uniformément autour de la pizza. Assaisonnez les œufs avec du sel et du poivre.

Faites cuire la pizza pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient encore un peu liquides.

Garnir d'oignons verts et de sauce piquante, le cas échéant, puis couper en quartiers.

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