Sopa de Batata

Em um grande forno holandês, misture as batatas, a cebola, a cenoura, o sal, a pimenta, os flocos de salsa e os cubos de caldo.

Adicione água suficiente para cobrir os vegetais.

Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 15 a 20 minutos.

Não drene.

Escalde o leite aquecendo a 180° ou até formar pequenas bolhas nas bordas da panela.

Retire 1 1/2 xícara de leite e adicione a manteiga e a farinha ao leite quente, mexendo com um batedor de arame.

Adicione as 4 1/2 xícaras de leite quente restantes aos vegetais não drenados. Em seguida, mexa a mistura de leite quente espessada.

Mexa até misturar bem.

Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.

Rende 8 a 10 porções.