Chaudrée de pommes de terre

Dans une grande cocotte, mélanger les pommes de terre, l'oignon, la carotte, le sel, le poivre, les flocons de persil et les cubes de bouillon.

Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes.

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 à 20 minutes.

Ne pas égoutter.

Ébouillanter le lait en le chauffant à 180° ou jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur les bords de la casserole.

Retirez 1 1/2 tasse de lait et ajoutez le beurre et la farine au lait chaud en remuant avec un fouet métallique.

Ajouter les 4 1/2 tasses de lait chaud restantes aux légumes non égouttés. Remuez ensuite le mélange de lait chaud épaissi.

Remuer jusqu'à homogénéité.

Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Donne 8 à 10 portions.