Kartoffelsuppe
Kartoffelsuppe ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 4 Streifen Speck, 1/2 c. geschnittene Karotte, 2 c. gewürfelte rohe Kartoffeln, 1 1/2 TL. Salz und 1 kleine gehackte Zwiebel liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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Den Speck in einem schweren Wasserkocher knusprig kochen.
Zum Abtropfen herausnehmen. Zum Bratenfett Karotte, Kartoffel, Salz, Zwiebel und kochendes Wasser hinzufügen. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
Salbei, Paprika, Pfeffer und Petersilie hinzufügen.
Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach Milch untermischen.
In die Gemüsemischung einrühren; kochen, bis die Suppe eindickt. Den Speck über jede Portion streuen.
Ergibt 4 Portionen.
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