Name: Sopa de Amêijoas com Bacon e Batata
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 slices bacon em cubos; 1 tablespoon manteiga, ou conforme necessário; 1/4 cup cebola picada; 2 cups batatas em cubos com casca vermelha; 1 (8 ounce) bottle suco de amêijoa, dividido; 1/4 cup aipo picado; 1/4 cup cenouras em cubos; 1/4 cup cogumelos em cubos; 1 1/2 teaspoons pimenta preta moída; 1 teaspoon sal; 1/2 cup manteiga; 1 cup farinha multiuso; 2 cups leite integral; 1 pint meio a meio; 1 cup creme de leite fresco ou a gosto; 2 folhas de louro; 1 teaspoon tomilho seco; 1 teaspoon erva de endro seca; 2 (6.5 ounce) cans amêijoas picadas; 6 leaves espinafre ou mais a gosto; sal e pimenta preta moída a gosto

Sopa de Amêijoas com Bacon e Batata

⏱️ Pronto em 1h 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 45 min 👥 4 porções 👁️ 8 visualizações

Sopa branca à base de creme, esta receita acrescenta mais do que os ingredientes habituais. Adicionei batatas vermelhas com casca, folhas de espinafre, cogumelos e bacon para dar sabor e textura. Nem sempre meço exatamente, fico mais atento aos ingredientes à medida que prossigo. Sinta-se à vontade para experimentar.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque o bacon em uma panela grande e pesada e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos.

Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha.

Despeje as gotas de bacon na tigela e reserve.

Derreta 1 colher de sopa de manteiga na mesma panela em fogo médio-alto.

Cozinhe e mexa as cebolas na manteiga quente até ficarem macias, 5 a 8 minutos.

Adicione as batatas, 1/2 garrafa de suco de marisco, aipo, cenoura, cogumelos, 1 1/2 colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de sal; leve para ferver.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos.

Derreta 1/2 xícara de manteiga em uma panela grande em fogo médio.

Bata a farinha na manteiga derretida até ficar homogêneo.

Bata o leite meio a meio e o creme de leite na mistura de farinha até ficar homogêneo e ligeiramente engrossado, cerca de 10 minutos.

Misture a mistura de vegetais, o restante do suco de amêijoa, as folhas de louro, o tomilho e o endro na mistura de creme.

Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os vegetais estejam macios e a sopa quente, 15 minutos.

Misture as amêijoas picadas, as folhas de espinafre e as gotas de bacon reservadas na sopa.

Cozinhe até que as amêijoas estejam bem aquecidas, 3 a 5 minutos.

Tempere com sal e pimenta a gosto e decore com bacon cozido.

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