Sopa de repolho polonesa

Misture o repolho, o tomate, o purê, a água, a manteiga, o suco, o açúcar e o sal em uma chaleira grande.

Cubra e cozinhe por 45 minutos. Bata as gemas e o creme de leite em uma tigela pequena. Aos poucos, adicione 1 xícara de sopa quente à mistura de ovos. Misture gradualmente o conteúdo da tigela na chaleira.

Retire do fogo e mexa sempre para evitar que os ovos coalhem.

Rende 10 a 12 porções.