Soupe aux choux polonaise

Mélanger le chou, les tomates, la purée, l'eau, le beurre, le jus, le sucre et le sel dans une grande bouilloire.

Couvrir et laisser mijoter 45 minutes. Battre les jaunes d'œufs et la crème sure dans un petit bol. Ajoutez progressivement 1 tasse de soupe chaude au mélange d'œufs. Incorporer progressivement le contenu du bol dans la marmite à soupe.

Retirer du feu et remuer constamment pour empêcher les œufs de cailler.

Donne 10 à 12 portions.