Pistazien-Kunafa-Schokoladenkuchen und Cupcakes

Für den Schokoladenkuchen: Alle Zutaten bereitlegen. Die Oreo-Kekse pulverisieren, eine Prise Salz hinzufügen und nach Bedarf warme Milch verrühren und einen Kuchenteig herstellen. Backpulver und Essig hinzufügen und vermischen.

Eine Backform mit losem Boden einfetten. Eine 1 cm dicke Schicht Teig darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C 7–8 Minuten backen oder bis das Messer sauber herauskommt. Auf dem Gitter abkühlen lassen.

Für selbstgemachte Pistazienpaste: Bereiten Sie alle Zutaten für die Pistazienpaste vor. Weiße Schokolade auf einem Wasserbad leicht schmelzen (sonst könnte der Mixerflügel brechen). Die Pistazien im Mixer grob pulverisieren. Kondensmilch hinzufügen.

Fügen Sie nach Bedarf leicht erwärmte und leicht geschmolzene weiße Schokolade und Milch hinzu und zerdrücken Sie sie zu einer glatten Paste. (Grüne Lebensmittelfarbe kann hinzugefügt werden, habe ich nicht.)

Für Kunafa: Nehmen Sie in einem Kadhaai Ghee und rösten Sie die Sevaiiya auf langsamem Gas. Rühren Sie weiter, bis sich ein angenehmer Röstaroma entfaltet. Kühlen Sie es ab. Fügen Sie die hausgemachte Pistazienpaste hinzu und vermischen Sie alles gut.

Der schmatzende Kunafa ist fertig. Den abgekühlten Schokoladenkuchen mit einer 2 cm dicken Schicht bestreichen.

Dunkle Schokolade und passiertes Malai schmelzen und die Schokoladenganache zubereiten. Abkühlen lassen und auf die Kunafa-Schicht gießen.

Pistazien-Kunafa-Schokoladenkuchen mit gehackten Pistazien und silbernen Kugeln garnieren. 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Anschließend den Kunafa-Kuchen aus der Form lösen.

Ich habe auch Kunafa-Cupcakes zubereitet. Anschneiden und genießen. Der Kuchen sah so hübsch aus, dass wir ihn entweder behalten oder haben konnten!! ☺

Querschnittsansicht des Pistazien-Kunafa-Schokoladenkuchens.

Genießen Sie diese festliche Jahreszeit mit Familie und Freunden mit einer neuen süßen Köstlichkeit.