Cause péruvienne

Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée; porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.

Écraser les pommes de terre avec un presse-purée ou un batteur à main jusqu'à consistance lisse.

Incorporer progressivement l'huile jusqu'à ce que les pommes de terre soient homogènes; add aji amarillo, salt, and pepper.

Laisser refroidir le mélange de pommes de terre au réfrigérateur, environ 20 minutes.

Mélanger le thon, l'oignon et 1/4 tasse de mayonnaise dans un bol.

Tapisser une cocotte d'une pellicule plastique.

Étalez la moitié du mélange de pommes de terre au fond du plat.

Étalez 2 cuillères à soupe de mayonnaise sur les pommes de terre, étalez le mélange de thon sur la mayonnaise et placez les tranches d'avocat en une seule couche sur le mélange de thon.

Étalez la moitié restante du mélange de pommes de terre sur les avocats et recouvrez des 2 cuillères à soupe de mayonnaise restantes.

Placez les œufs tranchés sur le dessus.

Couvrir la cocotte d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 30 minutes.

Retourner la cocotte sur un plat de service ou une plaque à pâtisserie pour retirer la cocotte de pommes de terre du plat.

Retirez la pellicule plastique et coupez la cocotte en carrés.