Pain blanc parfait

Dans un grand bol à mélanger, mélanger 2-1/2 tasses de farine et la levure

Dans une casserole, faites chauffer le lait, le sucre, le shortening et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (115-120 degrés), en remuant constamment jusqu'à ce que le shortening fonde presque.

Ajouter au mélange sec dans le bol à mélanger

Battre à basse vitesse au batteur électrique pendant 1/2 minute, en raclant constamment les parois du bol.

Battre 3 minutes à grande vitesse

À la main, incorporer suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte moyennement ferme.

Démouler sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, 8 à 10 minutes.

Formez une boule.