परफेक्ट ग्रिल्ड टोफू

टोफू को एक साफ डिश टॉवल में लपेटें और इसे एक बड़े डिब्बे जैसी किसी भारी चीज से तौलें; इसे 30 मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, बची हुई सामग्री को एक कटोरे में एक साथ मिला लें।

टोफू के प्रत्येक टुकड़े को 6 मोटे स्लाइस में काटें और सभी को बेकिंग डिश में रखें।

टोफू के ऊपर मैरिनेड डालें, कोट करें और ठंडा करें, ढकें, बीच-बीच में पलटते रहें, कम से कम 30 मिनट या 48 घंटे तक।

लंबा बेहतर है, लेकिन छोटा बिल्कुल ठीक है।

गैस ग्रिल को तेज़ आंच (450 डिग्री फ़ारेनहाइट से 650 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर 10 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें, फिर आंच को मध्यम (325 डिग्री फ़ारेनहाइट से 375 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक कम कर दें - या यदि आप चारकोल का उपयोग कर रहे हैं तो इसके बराबर जो भी करें।

टोफू को मैरिनेड से निकाल लें (अतिरिक्त को टपकने दें और मैरिनेड को बचाकर रखें) एक स्पैचुला की सहायता से ग्रिल करने के लिए रखें।

ग्रिल को ढक दें और टोफू को एक बार पलट कर अच्छी तरह भूरा होने तक लेकिन ग्रिल के निशान काले होने से पहले, कुल 10 से 15 मिनट तक पकाएं।

टोफू को एक प्लेट में निकालें और गर्म रखने के लिए पन्नी से ढक दें।

एक सॉस पैन में आरक्षित मैरिनेड को उबाल लें और लगभग 2 मिनट तक इसे लगभग 1 कप तक कम होने तक उबालें।

टोफू के ऊपर डालें और गर्म, गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसें।