हर बार परफेक्ट पिज़्ज़ा या कैलज़ोन आटा

एक बाउल में 1/2 कप गुनगुना पानी और यीस्ट एक साथ मिला लें.

इसे तब तक खड़े रहने दें जब तक कि खमीर नरम न हो जाए और मलाईदार झाग न बनने लगे, लगभग 5 मिनट तक।

एक अलग कटोरे में 1/2 कप पानी, जैतून का तेल, शहद और नमक मिलाएं; 1 कप आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे के मिश्रण में यीस्ट मिश्रण मिला दीजिये.

बचा हुआ आटा, एक बार में 1 कप डालें, जब तक कि आटा अच्छी तरह से मिल न जाए।

आटे को आटे की सतह पर तब तक गूंधें जब तक आटा नरम, चिकना और लोचदार न हो जाए, लगभग 8 मिनट।

आटे को 4 कैलज़ोन आकार में बेल लें।